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6 septembre 2012 4 06 /09 /septembre /2012 10:31

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J'avais en stock du "vrai" chocolat, des bonnes pastilles venant de chez le chocolatier, celle qui font pâlir d'envie les pâtissiers amateurs. Autant dire que vu le prix, il vaut mieux ne pas rater sa recette et faire attention à sa cuisson. Après avoir précédemment utiliser quelques pastilles pour réveiller certains gâteaux, là j'avais envie d'y aller franco avec un cake quasiment tout choco afin de voir son intensité réelle. Pour éviter toute déception, j'ai utlisé la recette incluse dans le sachet de pastille, j'y ai rajouté une poire et plein de fruits secs. Il va sans dire que c'était un cake excellent, que le chocolat était à tomber, inégalable avec ceux de grandes surfaces. La qualité du chocolat fait bien sur toute la différence, l'arôme puissant, peu sucré, séduira à coup sur tous les amateurs de chocolat. 

  • 200 gr de pastilles de chocolat noir
  • 150 gr de beurre
  • 150 gr de sucre
  • 100 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 1 poire
  • Amandes
  • Noisettes
  • Noix

Dans une petite casserole, faîtes fondre à feu très doux le beurre avec les pastilles de chocolat.

Séparer le blanc des oeufs des jaunes. Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige ferme.

Une fois le mélange beurre-chocolat fondu, verser le tout dans le saladier avec les jaunes d'oeufs/sucre.

Incorporer délicatement les blancs d'oeufs.

Verser la préparation dans un moule à cake.

Détailler des petits cubes de poires. Concasser des amandes, noisettes et des noix.

Disposer l'ensemble sur le dessus du cake.

Enfourner pour 40 minutes à 200°.

 

 

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Published by home-cooking - dans Les gâteaux et les cakes
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commentaires

Tambouille & délices 26/11/2012 00:41

humm ça donne super envie !

Manon 18/09/2012 10:00

Ce cake devait effectivement être à tomber! Sa texture a l'air très fondant et aérienne ce qui doit contraster à merveille avec le craquant du crumble de fruit sec! Une petite tranche pour mon 4H ?
j'en rêve :p
Bisous

Marie 17/09/2012 22:36

Miammmm un vrai délice ce cake !! tout ce que j'aime !!

miamslespassions 17/09/2012 17:56

cela doit être un délice merci

choupette88 17/09/2012 13:11

j'en prends un morceau c'est trop tentant !
Si tu veux me donner ton vote pour ma table,sauf si tu l'as déjà fais, le lien est sur mon blog et ma table s'appelle Sylvie. Merci par avance et bon am.
Bisoussssss