Mercredi 11 juillet 2012 3 11 /07 /Juil /2012 10:21

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Je ne sais pas s'il existe un jour de la courgette, mais ce jour là pourrait très bien en faire office. Un culte à la courgette qui prends ses aises dans tous nos jardins, ou s'échappe parfois quelques spécimens de courgettes mutantes. J'avais plus particulièrement envie de travailler la fleur, jamais goûtée auparavant, un peu fadasse sur les bords mais esthétiquement intéressante, l'intérêt était de la travailler avec peps, alors vous prendrez bien une fleur de courgette farcie à la faisselle et au basilic frais accompagné de ses beignets au piment d'espelette ? Mais pour ceux qui veulent se lancer dans l'aventure, n'hésitez pas à faire un tour ici, l'atelier des chefs nous donne une bonne astuce pour réaliser des fleurs de courgettes farcies !

 

 

Pour les beignets :

  • Des fleurs de courgette
  • 100 gr de farine
  • 1 oeuf
  • La moitié d'un sachet de levure chimique
  • 1 cc de purée de piment d'espelette
  • 5 cl d'eau gazeuse
  • 5 cl de lait
  • Sel

Dans un saladier, mélanger la farine, l'oeuf, la levure, le lait, le sel, l'eau gazeuse et la purée de piment. Mélanger.

Tremper les fleurs dans la préparation, puis jeter dans de l'huile bouillante.

Faîtes dorer uniformément 1 minute.

 

Pour les fleurs de courgettes farçies :

  • Des fleurs de courgette
  • 1 faisselle
  • Basilic frais
  • Sel / Poivre
  • Huile d'olive
  • Vinaigre balsamique

Dans un petit bol, mélanger la faisselle avec le basilic frais haché finement. Saler, poivrer.

Garnisser la poche à douille, et farcir ensuite les fleurs.

Dans un autre petit récipient, faire une mini vinaigrette avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique, napper avec un pinceau les fleurs et la courgette.

 

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Par home-cooking - Publié dans : Les plats traditionnels ... - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Commentaires

Merci du partage! Bonne journée ma belle! Bises Julia
Commentaire n°1 posté par Julia T le 11/07/2012 à 13h38
Sublime déclinaison autour de la courgette et puis ça doit être rigolo les courgettes mutantes du jardin tu peux t'éclater avec j'en suis sure!
Ravie que nous ayons ce point commun par rapport à Aaron, cette chanson est juste merveilleusement belle. Sinon je te conseille de regarder le plus rapidement possible le film "le premier jour du reste de ta vie" il est juste trop beau, trop bon. Mon film fétiche quoi !
Et sinon que lis-tu en ce moment ? Moi je suis sur un peu tout je finis avec du retard la valse lente des tortues, j'ai commencé le dernier musso aussi et j'ai commandé le livre hunger game! Voilà voilà
Jte fais des bisous du haut de ma nouvelle chaise de bureau trop classe (qui va a merveille avec le reste dailleurs ahh je sens que je vais me sentir bien ici :p)
Commentaire n°2 posté par Manon le 11/07/2012 à 14h42
J'aimerai bien tenter les fleurs de courgettes mais je n'en ai jamais vu ! c'est vraiment dommage quand je vois ta recette ! bises
Commentaire n°3 posté par Gut le 11/07/2012 à 14h49
Sympa cette assiette de courgettes...
Commentaire n°4 posté par veropapilles le 11/07/2012 à 17h36
2 déclinaisons de recette sur la courgette, les beignets j'adore,pour les courgettes farcies je n'en ai jamais fait mais cela a l'air très appétissant :-) belle soirée:-)
Commentaire n°5 posté par cuisine et partage le 11/07/2012 à 20h18
très très joli :)
Commentaire n°6 posté par Yolande le 11/07/2012 à 22h34
J'en piocherais volontiers quelques unes dans l'assiette. Très belle déclinaison !
Commentaire n°7 posté par kali le 12/07/2012 à 22h58
Magnifique de gourmandise !
Biz et bon weekend
Commentaire n°8 posté par Fantaisie le 13/07/2012 à 15h19
il parrait que c'est un vrai deliceeeeeeeee! merci c'est super gourmand!
Commentaire n°9 posté par Vanille et fleur d'oranger le 15/07/2012 à 18h21
coucou.délices pour les yeux...j'aime beaucoup.....
Commentaire n°10 posté par whitesatine le 17/07/2012 à 00h19
Je suis une fan de courgettes et encore plus de fleurs de courgettes !! c'est tellement bon !!
Commentaire n°11 posté par Marie le 25/07/2012 à 21h37
evidament j'adore ta recette et tes prises de photos tj superbes! merci et bisoussssssssss
Commentaire n°12 posté par Vanille et fleur d'oranger le 28/08/2012 à 21h30

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