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4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 17:00

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Puisque il existe plus de 300 variétés de pommes, il existe tout autant de recettes ! Celle-ci est à mi-chemin entre tarte et gâteau, une base moelleuse ou l'on incorpore des pommes justes caramélisées, et avec un dessus visuellement semblable au tarte aux pommes traditionnelles mais avec une touche de fantaisie : le caramel beurre salé. J'ai totalement oublié le beurre dans la base du gateau, et finalement, on se rend compte qu'il n'était pas si utile que ca dans la préparation, le goût et le moelleux sont là, alors que demander de mieux ?

 

  • 150 gr de farine
  • 100 gr de sucre
  • 30 gr de beurre demi-sel
  • 10 cl de lait
  • Un peu de crème entière
  • 2 oeufs
  • 3 pommes
  • 1 sachet de levure
  • 1 cc arome vanille

Peler les 2 pommes, et découpez-les finement.

Dans une poele, réaliser un caramel à sec, faîtes colorer les pommes.

Dans un saladier, ajouter successivement la farine, 50 gr de sucre, les oeufs, le lait, la levure et l'arome vanille.

Incorporer les pommes dans la préparation.

Enfournez dans un premier temps à 180° pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, dans une casserole, réaliser à nouveau un caramel à sec avec 50 gr de sucre.

Ajouter 30 gr de beurre, remuer vivement, puis un peu de crème entière.

Napper généreusement une première fois sur le gâteau, disposer des tronçons de pommes sur la surface puis napper à nouveau sur les pommes.

 

La préparation doit être assez liquide pour être napper directement sur la gateau. Si celle-ci vous semble trop liquide au premier abord, laisser réduire quelques instants.

 

 

" Une pomme par jour éloigne le médecin, mais pourvu que l'on vise bien" Churchill W.

 

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Published by home-cooking - dans Les gâteaux et les cakes
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commentaires

amal 18/04/2012 20:57

bonsoir les pommes en pâtisserie sont mes desserts préférés, merci

CarO' 08/04/2012 22:29

Tu me prends par les sentiments si tu mets du caramel beurre salé !!! Un délice...
Bises
CarO

Sophie 07/04/2012 18:59

Je la connaissais mais en anglais!! An apple a day keep the doctor away...course ! Un bon gateau comme je les aime à l'heure du goûter...nan, à toute heure lol

EnviesDélices 07/04/2012 09:52

Quel beau gâteau

mari 06/04/2012 16:53

terrible ton gâteau hihi aux pommes caramélisés je fond complétement hihi =)