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31 mai 2012 4 31 /05 /mai /2012 07:00

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En attendant de vous proposer la recette a base de coquelicot, aujourd'hui c'est un muffin au citron / chocolat blanc, que je met à l'honneur. Ca fait un moment que les muffins version crumble ont envahi la blogosphère, à mon tour d'y voir ma propre version ! C'est une belle découverte, du croustillant, du moelleux, de l'acidité et de la douceur, des saveurs et des textures qui finalement concordent très bien ensemble. Puis quand même, faire un muffin au citron, ca demande quand même beaucoup moins de travail que d'aller cueuillir une centaine de coquelicots ! :)

 

Pour 8 petits muffins :

 

La base :

  • 125 gr de farine
  • 50 gr de sucre
  • Le jus d'un demi-citron
  • 5 cl de lait
  • 2 oeufs
  • Un sachet de sucre vanillé
  • 8 carrés de chocolat blanc
  • La moitié d'un sachet de levure chimique

Le streusel :

  • 50 gr de farine
  • 25 gr de sucre blanc
  • 25 gr de sucre roux
  • 50 gr de beurre mou

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Dans un premier saladier, verser la farine, le sucre, le sachet de sucre vanillé, la levure et enfin les oeufs.

Mélanger, puis ajouter le jus de citron et le lait.

Dans un second saladier, verser la farine, les sucres et le beurre mou, mélanger avec les doigts.

Garnisser les moules de la première préparation et inserer les carrés de chocolat blanc, parsemer  ensuite généreusement de streusel.

Enfourner à 180° durant 20 minutes.

 

 

IMG 0616

 

 

 

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Published by home-cooking - dans Les Muffins & Madeleines
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commentaires

Cécile 09/06/2012 07:06

ça ça me convient parfaitement! j'adore l'alliance muffin crumble! hum!

miamslespassions 08/06/2012 15:24

bien sympa cette recette de muffin au citron

alaro 05/06/2012 21:54

miam miam super gourmand ! ^^

Sophie 05/06/2012 12:25

Tu as certes ménagé ton dos, mais ca n'enleve en rien l'originalité de la recette, original le topping version streusel :)

Manon 04/06/2012 23:15

Je n'ai jamais osé le streusel sur un muffin et pourtant ta photo me fait vraiment envie! Cette recette a l'air tout simplement extra!
J'espère que tu vas bien.
Jte fais des bisous