Poireaux farcis, truite fumé et ricotta

Il reste encore dans le jardin une soixantaine de poireaux , mais à force de les manger en vinaigrette, en fondue, ou en soupe, la lassitude pointe le bout de son nez, donc il était temps de travailler une nouvelle recette ! Finalement celle-ci demande peu de temps et se déguste en guise d'entrée froide. J'ai testé, approuvé, maintenant à vous de jouer !

• 6 poireaux
• Ricotta
• Truite fumé
• 1 cube bouillon de légume
• Sel / Poivre

Enlever le vert des poireaux.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez-y les poireaux. Rajouter le bouillon cube.

Laisser cuire pendant une vingtaine de minute.

Egoutter les poireaux, et à l'aide d'un couteau, entaillez-les afin de les rendre plus large.

Saler, poivrer.

Garnisser de ricotta et de saumon fumé. Saler légerement la ricotta.

Vous pouvez accompagner cette entrée avec une vinaigrette basique, ou par une crème de balsamique.

 

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Merci à tous :)