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Le cuajada intriguera surement les novices et feront sourire les amatrices de cuisine de voir cette recette diffusé et re-re-visité sur la blogosphère culinaire, moi je suis tombée dessus un peu par hasard. Je me demandais ce que faire de ce pot de mascarpone qui trainait dans le frigo et j'avais la ferme intention de l'utiliser en version salé, mais manque de bol le cuajada est bien un dessert typiquement espagnol. Alors pourquoi pas le raccomoder en version salé ? Un peu de chorizo et de piment doux pour réveiller le mascarpone, et un beau poivron rouge pour donner de la couleur. Finalement, la plupart des recettes s'éloigne franchement de la Cuajada traditionnelle car principalement utlisé avec du yaourt ou du mascarpone, le produit étant bien sur difficile à trouver. Alors pour les puristes, cette recette n'à que le nom, et pour les moins pointilleux, ma "cuajada" vous offrira quand même un chouette moment de dégustation.

Pour cuisiner moins bête :

Le cuajada est un produit à base de lait de brebis et de présure naturelle. Traditionnellement ce produit était élaboré par les bergers de la région qui chauffaient le lait et lui ajoutaient de la présure d'agneau. La présure étant un coagulant provenant de l'estomac d'un agneau. La texture du cuajada est très caractéristique : douce, crémeuse, délicate, elle est agréable au palais et sa saveur lactée est singulière. Elle est principalement produite dans la région montagneuse de la Navarre.

• La moitié d'un pot de mascarpone
• 100 gr de farine
• 1 oeuf
• 12 cl de lait
• Chorizo
• 1 cc de piment doux
• 1 poivron rouge

Dans une poele, faire revenir le poivron coupé en petits dès durant 15 minutes à feu doux avec un peu d'huile d'olive.

Détailler quelques tranches de chorizo, couper ensuite en petits dés.

Dans un saladier, mélanger le mascarpone, l'oeuf et le lait à l'aide d'un fouet. Incorporer le piment doux.

Tamiser la farine, mélanger à nouveau.

Ajouter le poivron.

Remplir les petits moules de la préparation et ajouter à chacun une rondelle de chorizo.

Enfourner à 180° durant 30 minutes.

C'est prêt !

Pour ma 10e participation à un tour en cuisine, je devais piocher une recette chez "DolphinAtlantica" et c'était "WeitWeitLand" qui devait choisir une recette dans le blog. J'ai fais dans le grand classique avec cette préparation, servies en brochette, elles nous ont accompagné (certes, pas longtemps) à l'apéro avec une coupe de champ' (oui, fallait bien fêter l'arrivée de ma nouvelle voiture). Je vous laisse découvrir sa recette ;

• 150 gr de crevettes
• 2 cc de graines de sésame
• 1 cs de sauce soja
• 1 cc de beurre
• 1 cc de miel
• 1 cs d'ail
• Sel / Poivre

Dans un wok, mettre le beurre, puis l'ail.

Ajouter la sauce soja et le miel.

Verser les crevettes dans le wok et faîtes-les revenir durant 3/5 minutes.

En fin de cuisson, parmeser de graines de sésame.

Pour ma huiitème participation à un tour en cuisine, je devais piocher une recette dans "la cuisine à mimi" et c'était "la cuisine d'ariane" qui devait choisir une recette ici. Samedi soir, je voulais ramener quelques petites choses pour un diner entre copains, la fougasse était un bon moyen de changer des petits toasts ou cakes ! Je vous laisse découvrir sa recette sans modifications, comme il me manquait certains ingrédients (rocamadour, miel et magret), j'ai remplacé avec des poivrons marinés et du parmesan à la préparation.

• 500g de farine
• 2 sachet de levure boulangère
• 1 cc de sel
• poivre
• thym
• 1 bon filet d'huile d'olive
• 300 ml d'eau tiède
• 1 sachet de magret séché

• 70g de tomates confites

• 125g de pignons de pin

• 1 c à s de miel

• 3 rocamadours

• 1 jaune d'oeuf

Dans un saladier, verser la farine, la levure, le sel, le poivre, le thym et l'huile d'olive.

Ajouter les 300 ml d'eau tiède, mélanger, puis pétrir la préparation.

Laisser reposer la pâte durant 1h.

Découper les magrets séchés et les tomates confites.

Torréfier les pignons de pin.

Après 1h de repos, étaler votre pâte, disposer les ingrédients sur une moitié.

Ajouter les 3 rocamadours avec un peu de miel dessus.

Refermer avec l'autre moitié la pâte comme un chausson. Souder les bordures.

Badigeonner d'un jaune d'oeuf la surface.

Inciser la pâte.

Mettre à four chaud, 230°, durant 20 minutes.

"Héritage de l’âge d’or de la gastronomie française, au début du XIXe siècle, les petits fours possèdent une histoire unique. Symbole de convivialité, les buffets furent notamment introduits par Napoléon Bonaparte qui détestait le long rituel des dîners à table et qui, préférant l’action, aimait à se déplacer pour rencontrer ses invités. Antonin Carême, Urbain Dubois, Jules Gouffé… autant d’anciens maîtres qui, accompagnés de petites mains talentueuses, nous ont légué un savoir faire exceptionnel. Ils vont notamment perfectionner la pâtisserie de « Petit-Four », celle qui se cuit à four doux. Tant et si bien que ce nom est devenu un terme générique pour toute les pâtisseries fines et délicates."

Ca faisait un moment que je voulais essayer une des recettes du livre "Tu viens prendre l'apéro?" de Virginie Michelin, Noël en a été donc l'occasion, surtout que celle-ci est toute bête, rapide à faire, et change des autres petits fours. Elle est tellement bête que j'ai hésité avant de la poster, puisqu'elle ne demande quasiment pas d'effort :)

• 1 pâte feuilleté du commerce ou fait maison
• Pesto rouge
• Pesto vert 

Etaler la pâte feuilleté, et badigeonner la moitié avec du pesto rouge, et l'autre moitié avec du pesto vert.

Rouler les 2 moitiés de la pâte feuilleté pour former 2 rouleaux serrés.

Pour une découpe plus facile des tranches, mettre au congélateur pendant 10 minutes.

Découper des tranches de 1 cm d'épaisseur.

Enfourner 10 minutes à 180 °.

  C'est la dernière ligne droite, allleeez :)

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