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Qui aurait cru que les bébés auraient droit à toutes ces fantaisies ? Vermicelles, nappage au chocolat, décoration en pâte d'amande ... Asia a bien eu de la chance d'avoir eu un si beau gâteau pour son premier anniversaire ! Il était vraiment parfait, aérien et à la fois fondant, léger et gourmand, en bref, moi aussi Damien, pour mon prochain anniversaire je veux un gâteau pour bébé !

• 200 gr de chocolat noir
• 125 gr de sucre
• 10 cl de crème liquide
• 4 cs de farine
• 2 cs de lait
• 1 cs d'huile de tournesol
• 4 oeufs

Préchauffez le four à 180°.

Faîtes fondre au bain marie 125 gr de chocolat, avec la crème et le lait.

Séparez le blanc des jaunes. Mélangez les jaunes avec le chocolat en remuant bien, ajoutez ensuite la farine. Montez les blancs en neige et lorsqu'ils commencent à mousser, ajoutez le sucre.

Incorporez les blancs au mélange de chocolat, puis versez dans un moule.

Enfournez durant 35 minutes environ.

Faîtes fondre le restant de chocolat au bain marie.

En fin de cuisson, ajoutez 1 cs d'huile.

Nappez le gâteau avec le glaçage.

  ( Merci beaucoup à tous !!!!)

En ce moment, je fais une fixette sur l'appareil à crumble, je veux du croustillant, du doré, mais pas carbonisé, en gros quelque chose qui tienne la route. Hé ben, je ne suis toujours pas satisfaite, même si je m'améliore, je teste, re-teste, re-re-teste... Et pour changer, j'ai voulu improviser un crumble version salée. Il ne manque pas de poireaux au jardin, donc c'était l'occasion d'en utiliser à d'autres fins que d'en mettre dans la soupe ! Finalement après avoir confectionner et goûter cette recette, je ne suis pas mécontente du résultat :)

• 3 poireaux
• 1 oeuf
• 6 rondelles de bûche de chèvre (ou plus !)
• 1 cs de farine
• 10 gr de beurre
• Sel / Poivre

Laver et retirer les premières feuilles des poireaux. Dans une casserole d'eau bouillante salée, plonger-les et laisser cuire durant 15 minutes.

Egouter les poireaux, et verser dans un petit plat. Disposer les rondelles de chèvre. Saler, poivrer.

Dans un bol, mettre la cs de farine, du sel, du poivre. Découper des petits morceaux de beurre. Mélanger le tout du bout des doigts. Disposer sur le plat. Enfourner durant 30 minutes à 180 °.

Avant que Noël soit synonyme de crise de foie, il est quand même avant (et heureusement !) synonyme de mets délicats, de gourmandises, et de chocolat. A l'approche des fêtes, j'avais envie de faire un tour rapide de petits cadeaux gourmands à offrir et disponible sur Internet. Ça donnera peut-être des idées à certain(e)s et confirmera les envies d'autres, moi, en tout cas, je commence à faire mon choix !

Les gourmandises de Camille

J'entends déjà dire "mais je connais !", mais faut l'avouer le site des gourmandises de Camille donne l'envie de s'y attarder, de jolies couleurs, des rubriques claires et précises, mais surtout une offre de produit originale. On délaisse les paniers gourmands avec le pâté de chez mémé, les sardines à l'huile, et l'huile d'olive, pour retrouver des paniers gourmands "tendance", colorés, et à thème. Parmi ceci, on retiendra le coffret "gourmand de bretagne", "Pascale Weeks", "c'est quand le goûter ?" et "expérience gourmet" qui sont à mes yeux les plus originaux. Enfin, on pourra retrouver les produits de l'épicerie fine les plus insolites à acheter au détail pour confectionner soi même son panier gourmand !

"Rêves de pâtissier" de Pierre Hermé

C'est sûrement "LE" livre à offrir pour les fans inconditionnels de Pierre Hermé, et de pâtisserie. Dans son dernier ouvrage, Pierre Hermé nous livre 50 pâtisseries de rêve qu'il réinvente à sa façon. En bref, rien de mieux pour combler les pâtissiers amateurs les plus exigeants !

Noël chez Fauchon

Fauchon n'a pas besoin de présentation, des douceurs délicates, du luxe. Loin d'être à la portée de tous les budgets, le site propose pour Noël une collection abordable qui mérite d'être regardée, on y trouvera l'écrin 25 chocolats bi-choc à 31 euros, des boules chocs à 7,50 euros, et encore des assortiments à partir de 16 euros. Certes, on aura pas de quoi se rassasier durant les soirées glaciales de cet hiver, mais ce sont néanmoins de belles attentions à (s')offrir.  

  Le verger d'Hédiard

On continue et termine cette première série cadeaux de Noël pour les gourmets avec le verger d'Hédiard, un joli panel de 64 pâtes de fruits qui séduira à coup sur ses amateurs. A trouver sur le site d'Hédiard pour le prix de 82 euros.

Le froid s'installe (enfin), alors les cuisinières s'en donnent à coeur joie pour confectionner des soupes pour réchauffer leur petite famille. Ici, on reste avec le produit qui va nous accompagner durant tout l'hiver : le potimarron. Cette recette est ma première participation à un concours de cuisine, et récompense les gagnants avec des produits de la coopérative "Ethiquable"

Pour 4/5 assiettes : 

Le velouté :

• La moitié d'un potimarron
• 4 carottes
• Une cs d'huile de noisette
• Sel, poivre

Éplucher la peau du potimarron. Découper la moitié du potimarron en dès.

Plonger les dès de potimarron dans une casserole, avec les 4 carottes, recouvrer d'eau.

Après une cuisson d'une vingtaine de minutes, mixer, et rajouter la cs d'huile noisette.

Saler, poivrer, dresser.

Le nuage de morilles :

• 10 gr de morilles déshydratées
• 5 cl d'eau
• 20 cl de crème entière
• 1 échalote
• Une noix de beurre

Détremper les morilles dans 5 cl d'eau durant une demi-heure.

Après avoir découper l'échalote, faire fondre une noix de beurre dans une casserole. Faire suer l'échalote durant 3/4 minutes.

Rajouter dans la casserole les morilles avec son eau. A ébullition, arrêter le feu.

Saler, poivrer. Filtrer au chinois.

Lorsque le mélange est froid, verser avec la crème dans le siphon. Percuter la cartouche, secouer. Au frigo pendant 1 heure.

Les chips à l’apéro, c’est bien beau, mais y a quand même moins caloriques et vachement plus gouteux. En voilà une d’idée sympa de verrine à proposer aux invités, l’alliance de la carotte, du miel, et du romarin. C’est quand même mieux que les chips, non ? J

• 2 carottes
•  Un peu de romarin
•  1 cc de miel (ici, d’oranger)
•  Une noix de beurre 
•  Sel

Peler les carottes. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée durant 10 minutes.

Fondre la noix de beurre dans une poêle, rajouter successivement la cuillère à café de miel et le romarin. Réserver.

Lorsque les carottes sont cuites, plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée. A l’aide d’un économe, trancher les carottes en tagliatelles.

Faîtes revenir les tagliatelles 1 minute à la poêle dans le mélange beurre / miel / romarin.

Dresser, et servir tiède.

Il est important de vérifier régulièrement la cuisson des carottes, car elles ne doivent pas être trop cuites, pour être facilement découpées avec l'économe.