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Puisque il existe plus de 300 variétés de pommes, il existe tout autant de recettes ! Celle-ci est à mi-chemin entre tarte et gâteau, une base moelleuse ou l'on incorpore des pommes justes caramélisées, et avec un dessus visuellement semblable au tarte aux pommes traditionnelles mais avec une touche de fantaisie : le caramel beurre salé. J'ai totalement oublié le beurre dans la base du gateau, et finalement, on se rend compte qu'il n'était pas si utile que ca dans la préparation, le goût et le moelleux sont là, alors que demander de mieux ?

• 150 gr de farine
• 100 gr de sucre
• 30 gr de beurre demi-sel
• 10 cl de lait
• Un peu de crème entière
• 2 oeufs
• 3 pommes
• 1 sachet de levure
• 1 cc arome vanille

Peler les 2 pommes, et découpez-les finement.

Dans une poele, réaliser un caramel à sec, faîtes colorer les pommes.

Dans un saladier, ajouter successivement la farine, 50 gr de sucre, les oeufs, le lait, la levure et l'arome vanille.

Incorporer les pommes dans la préparation.

Enfournez dans un premier temps à 180° pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, dans une casserole, réaliser à nouveau un caramel à sec avec 50 gr de sucre.

Ajouter 30 gr de beurre, remuer vivement, puis un peu de crème entière.

Napper généreusement une première fois sur le gâteau, disposer des tronçons de pommes sur la surface puis napper à nouveau sur les pommes.

La préparation doit être assez liquide pour être napper directement sur la gateau. Si celle-ci vous semble trop liquide au premier abord, laisser réduire quelques instants.

" Une pomme par jour éloigne le médecin, mais pourvu que l'on vise bien" Churchill W.

Aujourd'hui deux tours en cuisine, deux fois plus de travail, et bien sur deux fois plus de retard, j'ai bien sur la facheuse habitude d'attendre le dernier moment pour choisir une recette chez les autres. Ce n'est pas tant en manque de choix, mais surtout que j'ai du mal à choisir, finalement c'est souvent les ingrédients qu'il y a dans le frigo qui ont le dernier mot. Et pour éviter de poster ma recette à 2h du matin comme dimanche dernier, cette fois, j'ai enfin décidé de m'y prendre à l'avance. Je devais piocher pour ce nouveau tour en cuisine une recette dans "cuisiner avec ses 5 sens" et c'était "nos petits plaisirs" qui devait faire de même ici. A la base, cette recette se sert en accompagnement, mais je l'ai servi en entrée en réduisant les quantités, un peu déçu que les couches successives ne soit pas visible car la crème a finalement tout recouvert !

• 250 gr de mascarpone
• 1 bocal de poivrons rouge
• 20 gousses d'ail
• 1/2 baguette
• 4 blancs d'oeuf
• Sel / Poivre

Cuire durant une demi heure les gousses d'ail dans de l'eau bouillante.

Ecraser l'ail pour en faire de la purée, mélanger au mascarpone.

Couper en petits dés le pain, et faîtes les revenir dans de l'huile d'olive.

Découper les poivrons.

Dans une verrine, disposer d'abord le pain grillé, la crème d'ail et les poivrons rouges.

Légumes :

Choux de bruxelles, chou-fleur, radis

Fruits :

Ananas, mandarine, mangue, orange, orange sanguine, pamplemousse

Poissons :

Bar, cabillaud, morue, dorade, lieu, maquereau, moule, saint jacques, turbot

Fromages :

Beaufort, camembert, mont d'or, vacherin, parmesan, roquefort, salers

Et pour les amateurs d'escargots, nous sommes en pleine saison ! :)

 Après la "Parmigiana di Melanze", il fallait bien cloturer ce repas italien par le dessert traditionnel et indétrônable qu'est le tiramisu. C'était mon tout premier,  et pourtant je n'avais pas de crainte sur la réussite, le fouet électrique était en marche pour lier mascarpone et crème fouétée, les biscuits imbibés de café, un petit montage en verrine pour le plaisir des yeux et des papilles, juste le temps de plonger la première cuillère dedans que les invités avait déjà fini de le déguster !

Pour 5 verrines :

• 250 gr de mascarpone
• 25 cl de crème entière
• 2 tasses de café
• Biscuits à la cuiller
• Chocolat amer
• 2 cs de sucre

Imbiber les biscuits à la cuiller de café.

Monter la crème en chantilly. Ajouter le mascarpone et le sucre. La consistance doit être bien ferme.

Superposer une couche de biscuits à la cuiller, puis une couche de crème.

Soupoudrer de chocolat amer.

Réserver au frais.

Aujourd'hui, pas de recette, mais un post plus construit sur notre passage à Best Bagels Company. On connaît tous la folie des Bagels, et je suis sure que plus d'un Lyonnais s'est déjà rendu dans au moins des 2 restos de cette boîte ; un se situant près de la place des Terreaux, l'autre d'Ampère.

Quand on pousse la porte du resto, on fait vite le rapprochement au concept Starbucks, intérieur cosy à l'image branché, puis notre regard s'attarde sur les produits de l'épicerie qui alimente les étagères. Clairement, ca donne envie, c'est propre, bien rangé. Le personnel et la clientèle sont jeunes, lookés, percés et tatoués, parce que ça le fait de siroter un Dr Pepper à Best Bagels Company.

J'avoue quand regardant leur carte, on ne peut pas faire le/la difficile, on retrouve les grands classiques américains ; donuts, pickles géant, hot dogs... et tous les autres sodas ; moutain dew, dr pepper, 7up cherry... Et comme nous sommes venus, armés du coffret "Smart Box Dégustation", nous avons eu droit à un tour complet en Amérique ; 2 bagels, 6 donuts, 2 chocolat chaud au marshmallow, et quelques produits gratuits dans l'épicerie.

Il était évident qu'on les attendait au tournant en dégustant leurs bagels, on recherchait un pain goûteux et d'une bonne qualité avec des garnitures variées. En choisissant la version sucré, ici nappage chocolat servi dans une petite coupelle et beurre de cacahuète, D. a assisté à un raz de marrée de beurre, et moi je n'ai pas pu manger la moitié du bagel au beurre de cacahuète (beaucoup trop salé à mon goût). C'est avec déception qu'on s'est empressé de déguster les donuts, et là, c'était le festival des papilles ; à la cannelle, chocolat, fraise, banane... En gros, des donuts comme je l'attendais, un glaçage bien exécuté et une pâte fourrée ! Quant au chocolat chaud, fun à déguster, mais rien d'exceptionnel en terme gustatif.

Une grosse déception pour le personnel, un temps d'attente très long pourtant avec une salle à notre arrivée quasiment vide, et une attitude peu professionnelle lorsqu'une des serveuseest venu récupérer notre paquet d'Oreo demi-heure après nous l'avoir donné sous prétexte qu'elle nous avait donné le plus gros sachet. De plus, ce sympathique moment de dégustation s'est entaché également par la présence d'une cliente qui a tenté de nous voler un cache-oreille.

Pour résumé :

Les points forts :

• Une épicerie bien garni en produits traditionnels et surprenants
• Des Bagels salés qui doivent valoir le coup d'être dégustés
• Une carte qui offre un large choix de produits

Les points faibles :

• L'attitude peu professionnelle du personnel
• Une enseigne peu visible de l'extérieur
• Une salle qui doit vite se remplir les heures d'affluence